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~山代目酒藏~

電話:06-2222009

地址:台南市中西區信義街37

營業時間:17:30~01:00

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*本篇為試吃體驗文*

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這天我們來到信義街,尋找美味。

在這牌坊對街的巷內,隱藏了一間料美味鮮好創意的餐廳。 

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歡迎來到「山代目酒藏」^^

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  一推開門,映入眼簾的是:陳列井然有序的酒瓶

擺設得宜的用餐座椅。

靠窗區、「客廳區」、三五好友話家常區,

還有能和料理師傅面對面的吧台區。

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看了這令人心曠神怡的用餐環境,

讓人超級期待它的菜單。 

立馬翻開卷軸,

生魚片、燒烤、沙拉、 沙瓦很豐富呢。

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小菜先上---黃金泡菜,

吃得出脆度,也感覺得到翠度,

甜甜的微辣的口感很開胃。 

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山代目極上刺身 $560

這生魚片取得部位相當適切,

不僅有著豐富的油花和鮮嫩的肉質,尺寸也很夠份量 

特優等級的生魚片。

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生魚片的溫度也對極了,

在對的溫度下品嘗才能吃得出甜味。

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芥末醬也非同小可

和一般市售的大相逕庭還有顆粒呢~

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柚香海鮮沙拉 $280

這道料理充滿各式果乾的香氣,和海鮮甜美的滋味。

「山代目酒藏」的果乾真是了得,

這果乾沒有完全乾到像硬梆梆的餅乾

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品嘗鳳梨片時竟然還有著鳳梨汁的甜味,

口感是軟Q的,這真的相當考驗技術阿

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帶殼玉米筍 $120

含有葉黃素的玉米筍全身是寶,連玉米鬚都可以食用。

用燒烤的方式烹調,更能鎖住甜味,

香香甜甜的玉米筍真的是一道很討喜的烤物。

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 黑毛牛肉串$120

鹽味豬五花$60 醬烤雞肉串$60 

除肉質經嚴格挑選外,燒烤的醬汁及火侯的掌控都是關鍵,

才能烤出令人垂涎欲滴的串燒。

店家將這「黑毛牛肉串」火候掌控的剛剛好,

肉的外層是溫的,表層溫而不焦,

肉串裡頭是甜的,完完全全鎖住肉汁。當下酒菜好ya~

「鹽味豬五花」帶些油花,

搭配上些許鹽吧,有種客家鹹豬肉的感覺^^

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 雞肉串乃用白芝麻和店家精心製作的醬汁烤製而成,

軟軟的雞肉、香香的芝麻和甜甜的醬汁一拍即合XD

 ( 串燒有鹽巴和醬燒兩種選擇)

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 鹽味天使蝦 $120

天使蝦沒有被烤得很老,店家在火侯上的掌控真得很有功力。

蝦殼被烤得酥脆,剝殼時會把鹹味帶入蝦肉,

吃起來鹽度剛剛好。鹹中還帶點鮮美---甜姆姆的口感。

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盛合炙燒握壽司六貫 $360

入口即化的炙燒握壽司,每貫都有其特色。

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比目魚薄透亮,經過炙燒,搭配上蔥花,

一口咬下,蔥花鹹味+海鮮甜味+微焦香味

Vicky個人真的很愛比目魚炙燒阿^^

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鮭魚經過炙燒,將甜美的魚肉鎖住,

甜度鹹度都有,這口感真的太令人迷惘。

再搭配上魚卵,每一口都好享受。

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熔岩焦糖鮭魚丼 $280

溫泉蛋下方鋪著滿滿細薄的鮭魚片,

下一層則是覆蓋刀工細緻的青綠色蔥花,

黃的、白的、綠的搭配在一起煞是好看。

魚片薄度剛好,厚度超適合搭配著飯食用。

拌上蛋液,甜而滑、溫潤好入口。

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 蔓越莓氣泡飲

如果你是幸福鑰匙持有者,

建議可以品嘗帶有歡樂氣息的氣泡飲料,

甜甜香香的蔓越莓,

搭配上燒烤和日式料理,也很享受呢~

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Watermelon沙瓦

(喝酒不開車)

漂亮的淺粉和白色漸層的沙瓦,很能滿足視覺上的享受,

不太有酒精感覺的沙瓦,

很像在喝可爾必思,是很透心涼的飲料。

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夜幕低垂,心滿意足的返回溫暖的家。

美味的「山代目酒藏」下回見~

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