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~比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店~

電話:07-5351122 

地址:高雄市前鎮區復興四路26

(高雄軟體科學園區內)

營業時間:11:00~15:00&17:30~22:00

FB:Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館

官網:比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店

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*本篇為試吃體驗文*

位於高雄軟體科技園區的BeerBeef比爾比夫和牛熟成館

有著低調高雅的外表,

推開門給人一種內斂卻奔放的美式風格。

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看那在熟成室裡頭貼上日期標籤的熟成牛肉,

以及陳列整齊的比利時啤酒、紅酒們

想到待會品嘗熟成牛排時能佐以酒飲用很是雀喜。

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來看看菜單

餐廳雖主打牛排餐點,

但也提供豬和羊肉等套餐供客人選擇。

店內皆提供套餐,內容包含:

麵包、湯、沙拉、前菜、甜點、飲品。

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由菜單可看出,BeerBeef比爾比夫的牛肉區分為:

乾式熟成牛排與濕式熟成牛排

乾式乃由酵素自然分解,軟化其結締組織,

水分自然蒸發後保留其風味,香氣非常濃郁,

可提升牛肉的風味,而濕式則較為多汁(juicy)

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手作麵包 

先登場的是手作麵包,搭配上漂亮奶油花,鬆軟微溫好入口。

喜歡這樣的口感;這種曼妙的滋味。

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濃湯

濃湯是以扁豆、馬鈴薯、小管足、洋蔥、蝦肉等熬煮而成,

香氣十足。

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開胃前菜

這開胃菜不僅開胃也非常對胃,更是豐盛至極。

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 蒜香炒洋蔥盛裝在透明玻璃器皿中,

看得出切了丁的洋菇和蒜末丁,

這兩樣食材好搭好搭。

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 開胃菜還有鮭魚與搭配上魚子醬的北海道干貝,

都是價值不斐的海鮮料理。

鮭魚及干貝帶點鹹鹹的滋味,軟嫩很順口

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接著登場的是---生蠔,是的,

這道亦為開胃菜,真的令人眼睛為之一亮呢。

不管是生吃或是享受酥炸的烹調方式,風味不盡相同。

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直接品嘗可以吃得到生蠔最原始的口感,

酥炸的方式,則外層酥脆脆、裡頭軟嫩。

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佐以的沾醬是以番茄、檸檬汁、芥末和些許辣椒製成,

香味極重但不嗆辣。

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凱薩沙拉

蘿蔓甜脆,加上乾麵包丁,就是Vicky的菜^^。

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龍蝦

接下來隆重登場的亦是一道海鮮料理,剖半的龍蝦,

上面滿滿的一層蝦膏。

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龍蝦肉質相當有咬勁,

每咬一口嘴裡就散發出濃濃的蝦膏香氣。

搭配上蔬菜球、蝦醬、和充滿起士味道的馬鈴薯泥,

是一道相當享受的料理。

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牛肉

乾式熟成牛排-頂級菲力Prime Filet (8oz)

濕式熟成牛排-美國Prime和牛肋眼(10oz)

主菜粉墨登場嚕

(登場前服務人員會先送上溫熱瓷盤)

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乾式熟成牛排的頂級菲力(Prime Filet)

(部位較無油花)

上桌的乾式熟成牛排菲力完全沒有肉汁流出,

因為熟成的方式已經排除水分,

完完全全的將牛肉精華鎖在裡頭啦~

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煎烤適中,外層鎖住肉汁;肉層軟而多汁

更顯得出肉汁的韻味,

相當濃厚且肉質Q彈呢

可謂相當美味。

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濕式熟成牛排-美國Prime和牛肋眼

(此部位有部分油花)

均勻分布的油花,使肉汁呈現較濃郁的狀態

些許纖維,使肉質本身更有嚼勁,

外熱內溫,提升肉質甜味,搭配溫熱盤子是一流的烹飪方式。

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 服務人員會幫忙轉轉玫瑰鹽,

可是牛肉鮮甜的美味,著實不需再另外搭配任何佐料。   

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蔬菜也甜而多汁,搭配著牛肉一起吃,

營養才會均衡

更棒的是還可以搭配馬鈴薯泥呢

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當然還有最最最搭的紅酒,

這天佐以的紅酒出產自阿根廷。

這支酒有結構,但單寧(澀感)不厚重,

輕盈,且有紅色莓果,喝起來有微甜感。

葡萄酒混著肉汁,果香充盈口中的滋味很是享受。

如果想有其他選擇,還有微甜順口的路德威大麥啤酒~

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甜點/飲料

餐後的甜點和飲料分別為布朗尼烤布蕾

紅茶和咖啡

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上層香脆的焦糖和下層軟嫩的布丁造就好吃的烤布蕾^^

由巧克力組成的布朗尼,濕潤綿密且有紮實感。

搭配著紅茶或是咖啡,真是幸福的一餐,

此刻真是愜意啊!

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真心推薦比爾比夫和牛熟成館的乾式熟成牛排與濕式熟成牛排^^

過節過年的一定要來這邊好好犒賞一下

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對了...比爾比夫和牛熟成館也賣早午餐

還可外帶呢

附上菜單讓大家參考嚕 

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Vicky豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小布麻麻
  • 原來高軟內有這家店阿~~~我只吃過ONE ONE~
    你連試吃邀約都吃到南高雄去了!太強了你~~~
  • 高軟那邊的質感都很不錯哩
    有空的話不妨到比爾比夫試試看吧^^

    Vicky豬 於 2016/12/14 14:44 回覆

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