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炎炎夏日每到用餐時刻就不知該吃什麼今日介紹的炒鹵味沒看錯「炒」鹵味,即非常適合夏日高溫中午的搭配性午餐。三杯口味的鹵味,是何滋味?到東寧路上的御膳現炒鹵味嘗嘗便知曉。 

 

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 *本篇為試吃體驗文*

 

台南東寧路靠近南紡夢時代的路上,有間鹵味,料理方式很是別出心裁,口感很是特殊,御膳現炒鹵味是也。

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走進店面約面寬五米,櫃台餐檯於左側用餐於右側,等高連續桌,寬敞且乾淨清爽。  

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菜單很是豐富,鹵味、鹵味(肉類)鹵味(蔬菜) 湯類麵類鍋燒系列,還有店家特調飲品。 

所有肉食皆採用當日鮮肉均先採取川燙去油去血水後鹵製,口感真的和他家滷味店有所不同 

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當天我們點了土雞肉(一份約莫3-4)手工天婦羅芋粿條鱈魚豆腐 洋蔥菜頭玉米筍杏鮑菇意麵和科學麵等。

除麵類,以上這些食材是先鹵再炒三杯(和蒜片、薑片、九層塔一起料理)

淡淡的中藥香;濃郁的三杯米血氣味,口感卻清爽且不油膩。

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好吃有嚼勁的土雞肉和肉雞真的有很大的差別,不管口感或是扎實程度,再再顯示土雞肉完勝。

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玉米筍菜頭等蔬菜甜甜香香,單吃或是搭配麵飯類都合適,真的蠻適合在夏季品嘗的。

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意麵與科學麵用老闆家傳中藥材的鹵汁熬煮(御膳現炒鹵味的秘密武器之一)麵類只經過鹵這道程序,因此中藥味稍微比較濃郁一點點,可是吃起來沒有違和感。

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美好的湯汁味道與麵食搭配在一起, 上頭撒上蔥花,美味原來是可以這麼簡單。

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鴨血也經獨家中藥湯頭鹵製過,鴨血較豬血軟嫩配上蔥花,口感滑溜入口時用舌頭一壓就化掉了很有台籍日式料理的fu 

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這份豬肉片是用鹵的,淡淡中藥清香的湯汁拌著肉片加些蔥花好嚼好嚼好香好香。

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吃鹵味時搭配上店家調製的古早味紅茶,或是加了來自紐西蘭的鮮奶,真的是一大享受。

古早味紅茶加了護眼的決明子,多了一個氣味,喝紅茶時不至於單調。

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鮮奶是來自於純淨的紐西蘭,喝起來很滑溜順口。

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不管午餐或晚餐,夏天吃這種鹵味很清爽,想吃多少點多少,沒有負擔,宵夜買鹵味來搭啤酒也很對味。

用餐時和老闆聊到,御膳現炒鹵味的豬頭皮是先炸過,去掉油脂,吃起來口感較好,而且也比較健康。

老闆開店經營的理念是做自己敢吃的東西,而口味與滷汁的搭配乃經過幾番調整後採在地風味適合南部人的香甜清淡口味

Vicky認為良人()果真不是件簡單的事情,這需要一點堅持。

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讓我們一起支持良人做良食,而行動就是最好的證明,在這兒把御膳現炒鹵味推薦給大家。

 

御膳現炒鹵味

電話06-20950500939-772-755

地址台南市東區東寧路484

營業時間11:30~14:0017:00~24:00(每週二公休)

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 台南聚餐好所在2014-02-08 美食後製.jpg

 

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Vicky豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • S媽
  • 感覺好吃
  • 好吃
    而且有特色

    Vicky豬 於 2017/07/14 15:29 回覆

  • S媽
  • 感覺好吃
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